Пищевые добавки
  • Масла и смазки235
  • Промышленная химия175
  • Реагенты для водоочистки68
  • Пищевые добавки63
  • Моющие и дезинфицирующие средства51
  • Хим. средства для прачечных и химчистки48
  • Добавки в бетон38
  • Кислоты35
  • Минеральные удобрения22
  • Кормовые добавки12
  • Реагенты для бурения и нефтегазовой добычи10
ООО "Промхим"
Город:Берёзовский
Адрес:623700, Свердловская обл., г.Березовский, ул.Кольцевая, 11, офис 303
Телефон: +7 (343) 385-94-88
График работы: Пн, Вт, Ср, Чт, Пт 9:00 - 17:30;
Сб, Вс выходные
Сайт: www.promhim66.ru

Мальтодекстрин DE 18-20

  • Информация
170 руб. / кг
Минимальный заказ: от 100 кг
В наличии
Описание

Мальтодекстрин широко применяют как добавку для улучшения вкусовых качеств при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, приправ, соусов, продуктов быстрого приготовления. Так же широкое применение мальтодекстрин нашел в производстве диетического и детского питания, молочной промышленности, производстве напитков и изготовлении мороженого.

Главный показатель мальтодекстрина — это ДЭ (декстрозный эквивалент). Именно этот показатель и характеризует, какие свойства будет иметь конкретный мальтодекстрин.

ДЭ — это величина, которая показывает какую восстанавливающую способность имеет мальтодекстрин относительно глюкозы на 100 г сухого вещества. При этом ДЭ для глюкозы принимается равным 100.

Чем выше ДЭ мальтодекстрина, тем более глубокий гидролиз крахмала проведен для его получения.

ДЭ для различных видов мальтодекстрина составляет от 1 до 19.

Продукты гидролиза крахмала, у которых ДЭ выше 19 (от 20 до 99) называются глюкозными сиропами.

Еще одним важным показателем мальтодекстрина является его относительная сладость, которая показывает степень сладости продукта относительно сахарозы, для которой этот показатель принимают равным 1. Для мальтодекстринов и глюкозных сиропов этот показатель обычно составляет от 0,1 до 0,5 (т.е. по они менее сладкие, чем сахароза от 2 до 10 раз). Если указывать более конкретно, то коэффициент сладости мальтодекстрина с ДЭ от 2 до 12 составляет примерно 0,1, а с ДЭ 17-19 — примерно 0,2.

Другими важными свойствами мальтодекстринов, являются размер частиц, насыпная плотность, а также углеводный состав. Эти показатели также важны при выборе мальтодекстрина, например, чем меньше размер частиц мальтодекстрина, тем лучше он будет смешиваться с другими порошкообразными веществами без расслоения, а также тем меньше места будет занимать на Вашем складе.

Габариты и способ упаковки
Длина
70 см
Ширина
50 см
Высота
50 см
Вес
25 кг
Способ упаковки
полипропиленовые мешки с вкладышем