Сорбитол жидкий 70% (Е-420)

Порошковый подсластитель, заменитель сахара, влагоудерживающий агент. Растворяется в воде и горячем спиртовом растворе. Не растворяется в жирах. Обладает охлаждающим эффектом, хорошей гигроскопичностью. Термостабилен, сохраняет свои свойства при тепловой обработке высоких температур. Коэффициент сладости - 0,6.

К преимуществам сорбита относятся следующие свойства:

• придает продуктам сладкий привкус;
• предотвращает высыхание продуктов;
• продлевает сроки хранения, свежесть;
• выступает в качестве антислеживающего агента, защищает от комкования, затвердевания.

Сорбит Е420 применяется для производства:

• десерты из молока, фруктов с ароматизаторами;
• готовые зерновые завтраки;
• мороженое, фруктовый лед;
• варенья, повидло, джемы, желе;
• низкокалорийные кондитерские сладости: драже, конфеты, зефир, пастила, карамель;
• продукты для диетического питания;
• мучная и хлебобулочная продукция.