Сульфат кальция (кальций сернокислый)

Бесцветные кристаллы при нормальных условиях — с ромбической кристаллической решёткой, в воде растворим незначительно. Растворённый в природной воде сульфат кальция является одним из факторов, определяющих жёсткость воды. * В пищевой промышленности зарегистрирован в качестве пищевой добавки эмульгатора E516. * Сульфат кальция может применяться в качестве коагулянта, например, при изготовлении тофу. * Безводный сульфат кальция в силу своих гигроскопичных свойств применяется как влагопоглотитель.