Нитрат натрия (натрий азотнокислый, добавка Е-251)
- Информация
250 ₽ / кг
Под заказ
Описание
Цена договорная и зависит от объема !
Без нитрата натрия не производится ни один вид колбас и мясных консервов. При проведении тепловой обработки колбасный фарш и мясные продукты приобретают серую окраску. Добавленный согласно рецептурному минимуму нитрат натрия позволяет сохранить мясным продуктам близкий к натуральному светло- розовый цвет. Нитродобавки добавляются не только в колбасы, их с успехом применяют при приготовлении копченой рыбы и шпрот, при производстве твёрдых сыров и даже при консервировании сельди.