Кислота пропионовая (пропановая, метилуксусная, Е208)

Пропионовая кислота (пропановая кислота, метилуксусная кислота, консервант E280) — бесцветная едкая жидкость с резким запахом. Её основное свойство – консервирующее, так как она способна угнетать развитие плесневых микроорганизмов и бактерий.

Область применения:

• Пропионовая кислота и ее производные применяют в производстве гербицидов (пропанол, дихлорпрол);
• В производстве лекарственных средств (ибупрофен, феноболин и др.);
• В производстве душистых веществ (бензил-, фенил-, геранил-, линалоил- пропионаты);
• В производстве пластмасс (например, поливинилпропионата);
• В производстве растворителей (пропил-, бутил-, пентилпропионата и др.), винилпластификаторов и ПАВ (гликолевые эфиры).
• Пропионовая кислота препятствует росту плесени и некоторых бактерий. Как консервант в продуктах, потребляемых человеком, и в продуктах для животных. В продуктах для животных применяется непосредственно пропионовая кислота, либо ее аммониевая соль (пропионат аммония). В продуктах, потребляемых людьми, особенно в хлебе и в других хлебобулочных изделиях, пропионовая кислота используется как натриевая (пропионат натрия) или кальциевая (пропионат кальция) соли.